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面条升糖快,怎样吃面才能不升血糖?

发布日期:2021-11-21 19:11    点击次数:97

(特约作者:天津医科大学感染病钻研所 贾大夫)

多所周知,糖尿病患者对于主食碳水的选择把控是限制血糖稳定的基础操作。但碳水化相符物尤其米面等主食,又是吾们平时离不开的能量来源。稀奇是喜欢吃面食如面条、馒头的北方人,如何吃面才能吃的健康,是专门必要考虑的。

为什么吃面条易升糖?

单从炎量和升糖指数来望,米饭和面条不同不大。但吃面条进食的碳水量清淡比一致重量的米饭更多,由于蒸煮后大米含水量较多。配米饭时人也会进食更多配菜,而吃面条菜只是点缀。因而同样感觉饱餐后,吃面条能够会比吃其他主食摄入更高的碳水,从而更易造成血糖提高。

如何健康地吃面条?

01、不要太甚煮烂面条

和其他含淀粉成分的食材相通,水煮的时间越长、米面煮的越烂,淀粉越容易被摄取,升糖速度越快。因此煮面条也尽量萎缩时间,或者尝试做冷面,保持面条劲道。

02、少吃汤面

由于面汤能够助消化,汤中的淀粉也极易被摄取。因此可尽量选择吃拌面或卤面。

03、挑高面条中的蛋白质含量

做面食选用高筋面粉,或深化蛋白含量的硬粒幼麦粉,相比纯白面面条,升糖较慢。

04、尽量选择含有粗粮及同化成分的面条

相比清淡的幼麦面条,可选择荞麦面、莜麦面、杂粮面、鸡蛋面、菠菜汁面、海带面等,都更利于限制血糖,而且含有更高的粗纤维、维生素,更利于健康。但值得仔细的是,若购买制品的杂粮面,不要太甚听信其杂粮成分占比而放松进食量,防止被误导。若想进食杂粮、同化面条,最益家庭操作,在和面时真实足量地添入这些健康食材。

05、在吃面时增补配菜比例

相比吃异国任何配菜,只有清汤的面条,更提出在吃面时增补蔬菜、蛋白质(如鸡蛋、瘦肉)的量,并同时响答削减面条的进食量,做到更平衡的营养搭配。

06、放慢进食速度

相比其他主食,人们在吃面时频繁咀嚼水平不足,吞食过快。因此尽量放慢吃面速度,细嚼慢咽,既有利于限制血糖,也有利于限制进食量。

07、煮过面条的汤水不要喝

固然在饮食民俗上有人信任“原汤化原食”,但煮面后的汤水中常含有大量淀粉。而且未必为了让面条劲道不沾,会在煮制时添入盐、油,这类汤水更添不适于糖尿病患者。因此吾们在煮面条时,少添油、盐,而且也最益少喝剩下的面汤。