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他们在一起了,因为一件最简单的事

发布日期:2021-10-20 17:31    点击次数:158
标题部分放在最后说,先来讲讲「吃」。这次回家吃了很多很多东西,都是我在北京日思念想且在北京吃不到的家乡特供美味。因为我自己想记录下来,又想让大家一起感受美食带给人的喜悦,所以……以下是象女士国庆七天大型长胖现场。

1铁板炒鸡

这是我下了高铁吃的第一顿,当时已经是下午两点,饿到发慌。于是直奔之前吃过的一家铁板炒鸡店,和表弟一起点了个大份,里面加了一份芝士年糕。炒鸡端上来的时候,不夸张的说确实是香晕了,鸡肉完全入味,但不会让人感到柴,一切都是刚刚好的状态。炒鸡的汤汁拌饭堪称一绝,舀汤汁的时候带着点零星鸡肉粒,伴着香糯的米饭一起吃下去,大概就是幸福的感觉吧。哦对了,这家的凉菜也蛮不错的,我们等炒鸡等到没了耐心,点了一份红油脱骨鸡爪和芝麻酱拌面筋,遗憾的是没有照片,当时饿的只顾着吃了。

2爆炒刀削面

从小吃到大的一家面馆,主打便是这碗爆炒刀削面,但老板对爆炒刀削面还有一层细分,一共分两类,鸡蛋和猪肉。印象中我只吃过一次猪肉的,太腻太油,所以以后便只吃鸡蛋的。爆炒刀削面的精华就是……香,实在是太香了,先用大油把干红辣椒爆香,我们习惯让老板多放辣椒,虽然吃辣能力很差,但人菜瘾大,好像被辣的斯哈斯哈的,更能品出香滋滋的味道。随后开始炒面,再配上圆白菜和蒜薹,色香味俱全的爆炒刀削面就出锅了。面被炒的弹牙但不软趴,配菜被炒出香味,再加上辣椒的香辣,啊……写到这里我都有点饿了。我一直在想,如果外地的朋友去我家吃东西,我应该带他去吃什么,想来想去,好像只有这碗爆炒刀削面最带劲。

3炒凉粉

炒凉粉好像全国各地都有,倒也没什么新奇的,我想我回家总愿意吃它,是因为会想起当年上学的时候和好朋友共吃一碗炒凉粉的日子。我们那时候总喜欢让老板多放辣椒,两个人一边被辣到不行,一边催对方,“快快快,你再吃一口”。以及我们很喜欢让老板多放一些锅巴进去,糊香糊香的,一口咬下去咯吱咯吱的,然后再配上一口软叽叽的凉粉……啊!人间值得。

4烤羊排

烤羊排。其实这也是蛮常规的美食了,只是在夜晚吃会异常的美味,如果要说地摊上的王者,大概只有烤羊排了。记得当时我把这张照片发给朋友看,朋友发出了骂人的感叹——实在是太带劲了。

5黑椒牛柳拌饭+辣炒年糕

这家店是我上高中时候开的,当时我们只要中午没地方吃饭就会跑到这家店,两份拌饭一份炒年糕,可以吃的很饱。经常光顾原因有二,一是便宜,没记错的话当时一份黑椒牛柳拌饭25块钱(现在涨到36);二是味道实在太家常了,老板完全就是按照中国人的饮食习惯在做,所以接受程度很高。主打黑椒牛柳拌饭,鲜嫩的牛肉再加上老板自制的黑椒酱汁,完全入味。如果嫌黑椒酱汁有些辣,旁边还有现切的生菜可以解辣。炒年糕没有加泡菜,可能老板考虑到并不是所有人都能接受泡菜味道。年糕炒出来软糯适中,再加上大头菜,完全不会觉得甜腻。说实话喔,比这家好吃的韩料一大把,可是谁让它承载着我们的高中记忆呢。

6地锅鸡+地锅米饭

简单来说就是东北铁锅炖的另一种版本演绎。我们吃的是鸡肉和排骨的拼锅,可能是身处农家乐那种接地气的氛围中,感觉肉会好吃很多,但遗憾的是我没有拍到,光顾着吃肉了。吃完肉可以下蔬菜,白菜是最吸肉汤的蔬菜之一,当白菜在锅里煮到软烂时捞出,咬下去有白菜的清甜还有肉汤的香气。当然这还不算完,在煮完菜之后还可以闷一锅米饭,汤汁在涮过了鸡肉、排骨、各种蔬菜之后,完全是精华中的精华,等上20分钟,一打开锅盖满是香气,再撒上花生米,这怎么说不得来两碗?有一段时间没吃米饭的我,那天真的吃了满满一大碗,很过瘾。

7糖醋里脊+毛血旺+包菜粉丝

这三道菜说不上新奇,但味道真是好好。糖醋里脊外酥里嫩,连吃好几个也不会觉得甜滋啦的;包菜粉丝火候正好,稍偏咸但不齁,反倒很下饭;毛血旺里的东西很实在,满满登登一大碗,热油把干红辣椒一泼,香味完全被激发出发。这家店也是一家老店,我们的父母辈会在这里吃,到了我们这一辈,如果想吃点下饭的菜,自然也是首选这一家。最难能可贵的是,这家店几十年如一日没怎么涨价,我们这些漂在北京上海的人看到菜单后的第一反应是……太便宜了。这顿饭我们吃的很饱很饱,朋友说,只有回家才会感觉到这么真实的饱腹感。

8卤鸡爪

现在有很多牌子在做鸡爪,广告也是打的满天飞,但是如果让我排序,老家卖的桥头鸡爪始终是TOP1。这家店卖各种卤味是有讲究的,比如鸡爪,每天只做三锅,上午一锅,中午一锅,下午一锅,卖完了就只能明天再来排队买,所以要想吃到必须早点时候去,倘若能排到刚出锅的鸡爪,实在是幸运,热乎乎的很软糯,不费力就能脱骨。可是不知道为何,我总喜欢吃凉凉的鸡爪,总觉得鸡爪鸡爪,当然是啃起来才最爽啊。昨天我一边吃鸡爪一边追剧,那种感觉在每天忙忙碌碌的生活中,确实久违。

9鸡汤面筋泡

很简单的食材,只是面筋泡+面筋+鸡汤,如果香菜也算的话,顶多四样东西,但越简单的东西想要做的好吃就越困难,就像这家,没有门面没有招牌,我们如果想去吃便会说“就去吃那家鸡汤面筋泡吧”,身边人会立马明白「那家」是哪一家。可见,它真的是靠味道俘虏了我们的胃。这家鸡汤面筋泡的优点是喝不出“佐料感”,其实有很多店面都在模仿,然而都模仿不到精髓,让人一喝便知都是用佐料做出的“鲜香”错觉。这家完全是清淡中又有鲜味,汤汁的味道一点都不贪心,里面的面筋泡吸满了这种味道,咬一口,汁水在口腔里炸开,如果能吃辣再淋上一点他家自制的香而不辣的辣椒油,绝对是冬日里能最快带给人满足感的美食。这几天河南大降温,我们在只有十度的天气里喝了一大碗鸡汤面筋泡,幸福感油然而生。很多人觉得总是聊「吃」会显得轻浮,但我不这么看,我觉得现如今「吃」是很多人的情感寄托。像我这种工作在异地的人,可能最想念的便是家乡饭菜,它可能不是什么昂贵食材,也谈不上顶级美味,但就是寄托着我的一份念想,让人提着心劲,在返程途中会想——啊,我就能吃到那独一份的好吃的了。美食也让人感慨,让人不自觉地想到以前和要好的朋友、初恋男女朋友一起品尝的画面,那里面是揉着感情的,是只有那一刻才会有的感情。我甚至认为,美食是联系人和人之间关系更近一步的关键。工作中,经常约饭的同事会更近一些;寝室里,经常约饭的两个人会率先打开心里话;毕业后,经常约饭的朋友会拥有一段相对更长久的友情;而男女之间经常约饭,也是可以吃出很多感情的,那是一种相对单纯的分享——我想让你也吃到好吃的。有一部韩剧叫《一起吃饭吧》,最终男女主角在共同吃了很多很多顿饭后在一起,我一点都不觉得惊讶,因为吃饭是人类最重要的事情之一,他们每天花费精力去做这件事最重要的事,产生感情只是时间问题。选择用美食来结束这个十一假期,还真是有意为之。如果你关注了我的微博,那就一定知道我很喜欢拍美食,我是觉得……嗯,这是现阶段能快速记录下的美好瞬间了,所以不要错过。等到半年、一年,甚至更久,重新翻出这些照片,你会马上想到这顿饭是和谁一起吃的,当时是什么心情,后来又发生了什么。记录的不仅仅是美食,还有那一刻的感受。现在已经是十月份了,北方开始逐渐变冷,我们马上会迎来秋冬季节。那么希望在每一个寒冷的日子里,你都可以吃上一顿很惬意的饭,和一些很好的人。假期结束,大家晚安,秋天快乐。

我是象女士,一个爱吃爱闹爱为女性打抱不平的女青年

公众号:八楼象女士微博:@一只象阿姨

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都看到这里了,不如点一个“在看”!